Applicazione dell'eritritolo nelle bevande

Negli ultimi anni, l'eritritolo è stato applicato nello sviluppo di nuove bevande a zero calorie ea basso contenuto calorico. L'eritritolo può aumentare la dolcezza, la pesantezza e il potere lubrificante delle bevande, riducendo al contempo l'amarezza. Può anche mascherare altri odori e migliorare il sapore delle bevande. L'eritritolo può essere utilizzato anche per rinfrescare bevande solide, in quanto assorbe una grande quantità di calore una volta sciolto. [3] L'eritritolo può promuovere la combinazione di molecole di etanolo e molecole d'acqua in soluzione. Le bevande alcoliche possono ridurre l'odore e la stimolazione sensoriale dell'alcol e possono migliorare efficacemente la qualità del Baijiu e del vino. L'eritritolo può anche migliorare significativamente gli odori sgradevoli di estratti vegetali, collagene, peptidi e altre sostanze. Pertanto, attualmente esistono alcune formule di prodotti a base di collagene che aggiungono eritritolo per migliorare il gusto.