Eritritolo+mogroside

Sia l'eritritolo che i glicosidi steviolici sono dolcificanti naturali a basso contenuto calorico, comunemente usati nei sostituti dello zucchero e negli esaltatori di dolcezza. L'eritritolo è un poliolo prodotto dalla fermentazione di Pseudomonas fluorescens. Ha un sapore dolce e un potere calorifico inferiore a quello del saccarosio. Il glicoside dello steviolo è un tipo di dolcificante a base di erbe estratto dalle foglie delle piante di stevia, con potere calorifico inferiore e quasi zero di eritritolo. Entrambi i dolcificanti sono spesso utilizzati in prodotti come alimenti, bevande e gomme da masticare.

Caratteristiche dell'eritritolo

① Senza energia, senza zucchero e senza grassi.

② Non è coinvolto nel metabolismo dello zucchero umano e non provoca cambiamenti nel livello di zucchero nel sangue e di insulina nel plasma.

③ Non è cariogeno perché non può essere utilizzato dagli streptococchi orali.

④ Con un'elevata temperatura di resistenza alla doratura, non brunirà nemmeno a 160 gradi.

⑤ Non può essere utilizzato dai microbi a causa della sua non fermentabilità. Ciò prolunga efficacemente la sua durata di conservazione.

⑥ Ha un sapore fresco a causa dell'elevato assorbimento di calore dovuto alla dissoluzione.

⑦ Con una bassa igroscopicità, non assorbe l'umidità anche se l'umidità relativa è del 90%.

L'eritritolo si è adattato alla folla

L'eritritolo è un dolcificante alcolico a basso contenuto calorico che viene spesso aggiunto a cibi e bevande senza zucchero per fornire dolcezza. La sua dolcezza è simile al saccarosio, ma il suo contenuto calorico è inferiore al saccarosio e non farà aumentare i livelli di zucchero nel sangue. È adatto alle seguenti persone:

1. Persone con diabete, perché non causerà un aumento dei livelli di zucchero nel sangue.

2. Persone che vogliono controllare il proprio peso, perché il suo contenuto calorico è inferiore a quello del saccarosio, il che può ridurre l'apporto energetico.

3. Persone particolarmente allergiche al dolce, perché l'eritritolo non presenta i problemi di gusto causati dagli zuccheri tradizionali.

4. Persone con problemi di salute orale, perché l'eritritolo non provoca carie dentale e crescita di batteri orali.

5. Persone che vogliono ridurre l'assunzione di zucchero.

Vantaggi

1. Basso contenuto calorico: il suo contenuto calorico è solo circa la metà di quello del saccarosio, adatto a chi vuole perdere peso.

2. Basso indice glicemico: l'eritritolo ha un indice glicemico pari a 2, molto inferiore al saccarosio ed è adatto ai diabetici.

3. Nessun impatto sulla salute dentale: non causerà carie dentale e carie.

4. Non aumenterà il carico sul tratto gastrointestinale: la digestione e l'assorbimento nel corpo sono lenti e non causerà un carico eccessivo sul tratto gastrointestinale. È adatto a persone con un sistema digestivo scarso.

5. Effetto antibatterico: l'eritritolo ha un forte effetto antibatterico, che può inibire la riproduzione dei batteri nella cavità orale e aiutare a proteggere la salute orale.

Potenziali benefici dell'eritritolo

Controllo della glicemia. A differenza dello zucchero, l’eritritolo non influisce sui livelli di zucchero nel sangue o di insulina, il che può essere potenzialmente utile per le persone che monitorano i livelli di zucchero nel sangue, come quelli che vivono con il diabete.

Gestione delle calorie. L'eritritolo fornisce circa 0,2 calorie per grammo rispetto alle 2,4 calorie per grammo di altri alcoli zuccherini (come lo xilitolo) e alle 4 calorie per grammo dello zucchero. Questo attributo ipocalorico può essere utile per gli sforzi di gestione del peso

Miglioramento della salute orale. È stato dimostrato che le caramelle o compresse masticabili che contengono eritritolo inibiscono la formazione della placca dentale e migliorano la salute orale sia nei bambini che negli adulti.

Punti salienti dell'eritritolo

• L'eritritolo è un tipo di carboidrato chiamato alcool zuccherino o poliolo.
• L'eritritolo è diverso dagli altri alcoli zuccherini perché contiene zero calorie.
• L'eritritolo si trova naturalmente in una varietà di frutta, verdura e cibi e bevande fermentati. Viene anche prodotto commercialmente attraverso la fermentazione. I nostri corpi producono anche piccole quantità di eritritolo durante il metabolismo del glucosio.
• L'eritritolo non influisce sulla glicemia o sulla secrezione di insulina e contribuisce alla salute orale.
• La sicurezza dell'eritritolo è stata confermata da numerose autorità sanitarie in tutto il mondo, tra cui la Food and Drug Administration statunitense e l'Organizzazione mondiale della sanità. L'uso dell'eritritolo è approvato in più di 60 paesi.

Come usare l'eritritolo

L'eritritolo si trova in numerosi prodotti, tra cui caramelle, bevande e alimenti senza zucchero. Viene comunemente aggiunto a cibi e bevande a basso contenuto di carboidrati e cheto-friendly come biscotti, dolci e bibite senza zucchero, poiché fornisce un gusto dolce senza influire sui livelli di zucchero nel sangue.

Per l'uso in cucina e al forno, l'eritritolo può essere acquistato in forma granulata, in polvere e liquida.

L'eritritolo è comunemente usato in combinazione con altri dolcificanti a zero e a basso contenuto calorico come il frutto del monaco e la stevia per creare miscele di dolcificanti che ricordano da vicino il gusto dello zucchero. È l'ingrediente principale della popolare miscela di dolcificanti Truvia, che contiene anche stevia.

L'eritritolo può essere utilizzato per addolcire bevande come caffè e tè e funziona bene anche nelle ricette a basso contenuto di zucchero per prodotti da forno, come torte e pane.

Quali sono i pericoli dell'eritritolo?

Poiché gli effetti collaterali di questa sostanza dipendono dalla dose, i pericoli sono relativi alla quantità ingerita. La tua sensibilità ai dolcificanti artificiali e agli alcoli zuccherini, in generale, può provocare qualsiasi cosa, da lievi disturbi gastrointestinali a gravi nausea e diarrea. Il consumo di grandi quantità di eritritolo può causare grave diarrea e nausea/vomito se si ha una sensibilità elevata, che può provocare disidratazione. Se la diarrea è continua, non ci vuole molto perché il corpo si disidrati, motivo per cui alcune persone con intossicazione alimentare finiscono in ospedale. Non riescono a trattenere i liquidi e necessitano di soluzioni saline per rimanere idratati e fuori pericolo di vita.

Problemi gastrointestinali a lungo termine derivanti dal consumo continuo possono causare bruciore di stomaco cronico, sindrome dell'intestino irritabile e indigestione. Questi problemi non sono solo scomodi, ma provocano uno stress estremo. La ricerca indica una potente connessione tra stress e problemi di stomaco. Secondo questa ricerca il cervello e lo stomaco sono collegati e lo stomaco è "estremamente sensibile al nostro umore". Lo stress è un fattore chiave nei problemi di stomaco, quindi se soffri di ansia cronica e consumi una dieta ricca di questo dolcificante artificiale o altri zuccheri alcoli, stai esacerbando il problema. Probabilmente sperimenterai più problemi di stomaco e più stress in quello che potrebbe diventare un ciclo molto dannoso.

L'eritritolo non ha benefici per la salute noti oltre al suo lavoro come assistente nella perdita di peso, ma ancora una volta questo vantaggio è discutibile. Non è un dolcificante artificiale pericoloso in quanto non è considerato fatale in grandi quantità. Tuttavia, ingerirne troppo per un lungo periodo di tempo può causare gravi problemi gastrointestinali che possono diventare cronici a seconda della costituzione e dello stile di vita generale.

Se pensi di aver mangiato troppo eritritolo nella tua vita e sei preoccupato per i suoi effetti sul tratto gastrointestinale e sullo stomaco, passa ai cibi integrali. Seguire una dieta ricca di frutta, verdura e cereali integrali e povera di zuccheri e alimenti trasformati è una delle cose migliori che puoi fare per il tuo corpo e la tua mente. I cibi integrali sono curativi e purificanti e non presentano la lunga lista di ingredienti delle loro controparti trasformate. Acquista il più possibile dai mercati degli agricoltori locali e chiedi ai venditori se usano pesticidi o meno. Acquista cibi integrali da venditori di prodotti biologici per goderti una vita più sana e felice.

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