Concetto GI

GI (Indice glicemico) è l'indice glicemico, noto anche come indice glicemico, che è il rapporto tra l'effetto glicemico di alimenti specifici e l'effetto glicemico di alimenti standard come il glucosio. È uno strumento per misurare come i carboidrati influenzano i livelli di zucchero nel sangue.
Il valore GI è compreso tra 0 e 100, suddiviso in tre fasi.
High GI (GI value>70)
GI medio (55 ＜ valore GI Inferiore o uguale a 70)
GI basso (valore GI minore o uguale a 55)