I vantaggi degli alimenti a basso indice glicemico

Dopo oltre 40 anni di continua ricerca, il "concetto GI" ha svolto un ruolo importante in vari campi, come la gestione delle malattie croniche, la gestione del peso, la salute della gravidanza, le prestazioni degli atleti e gli alimenti funzionali.
Rispetto al cibo "alto indice glicemico", il cibo "basso indice glicemico" ha una digestione e una velocità di assorbimento più lente, il glucosio viene rilasciato lentamente nel sangue, lo zucchero nel sangue sale e scende dolcemente, il valore di picco è relativamente basso, la secrezione di insulina è più stabile, quindi per evitare di accumulare più grasso, raggiungere la sazietà a lungo termine, raggiungere più facilmente la gestione del peso e altri obiettivi di salute e ridurre il rischio di diabete, malattie cardiovascolari e altri rischi.
Chen Wei, vicedirettore del dipartimento di nutrizione clinica del Peking Union Medical College Hospital, Accademia cinese delle scienze mediche, una volta ha introdotto il miglioramento dello stile di vita a basso indice glicemico sulla perdita di peso, migliorando la resistenza all'insulina e altre complicanze correlate dei pazienti obesi, riducendo la reazione infiammatoria e ha proposto che fintanto che si raggiunge il 5 percento - 10 percento della perdita di peso, molte malattie legate all'obesità possono essere efficacemente evitate o addirittura invertite.