Eritritolo+stevioside

Uno dei vantaggi principali dello Stevioside è la sua natura a basso e zero calorie, che lo rende una scelta ideale per le persone con diabete o per coloro che stanno intraprendendo un percorso di perdita di peso. Poiché non influisce sui livelli di zucchero nel sangue, lo Stevioside può aiutare le persone con diabete a gestire la loro condizione in modo più efficace. Il dolcificante naturale non aumenta i livelli di zucchero nel sangue, promuovendo così un migliore controllo glicemico.

Lo stevioside è stato anche associato all'abbassamento della pressione sanguigna. Diversi studi hanno indicato che il consumo regolare di Stevioside può avere un impatto positivo sui livelli di pressione sanguigna sia sistolica che diastolica, il che è benefico per le persone con ipertensione. Ciò lo rende una preziosa aggiunta a una dieta sana per il cuore, insieme ad altri cambiamenti nello stile di vita.

Inoltre, lo Stevioside può svolgere un ruolo nell’affrontare il problema dell’obesità. Essendo un dolcificante a zero calorie, consente a coloro che cercano di perdere peso o mantenere un peso sano di gustare comunque cibi dal sapore dolce senza consumare calorie in eccesso. Ciò può aiutare a prevenire l’aumento di peso e contribuire a una dieta più sana ed equilibrata.

1.Nel settore alimentare, l'eritritolo viene utilizzato principalmente come dolcificante per bilanciare il prodotto finito per quanto riguarda le sue caratteristiche sensoriali, come sapore, colore e consistenza. L'eritritolo può quindi essere utilizzato per produrre alternative senza zuccheri aggiunti, a ridotto contenuto di zucchero o senza zucchero. L'eritritolo come sostituto dello zucchero può essere trovato come dolcificante da tavola, nelle bevande, nelle gomme da masticare, nel cioccolato, nelle caramelle e nei prodotti da forno (de Cock 2012). Grazie alla sua dolcezza delicata, consente una sostituzione volume per volume dello zucchero, mentre, ad esempio, il sucralosio che ha una dolcezza molto più elevata necessita di riempitivi e anche in questo caso ha una consistenza notevolmente diversa nei prodotti da forno.

2.I polioli sono comunemente utilizzati nel settore della cura personale, come quello dei cosmetici o degli articoli da toeletta. Sono sempre più utilizzati come eccipienti nella produzione di prodotti per la cura come dentifrici, collutori, creme e lozioni, cosmetici, profumi o deodoranti. Per la sua funzione umettante nonché per il suo gusto gradevole, la sua dolcezza e le sue proprietà non cariogene, l'eritritolo può essere utilizzato come base per ricette di dentifrici e collutori. Conferisce ai dentifrici la viscosità e l'umidità necessarie. Inoltre, l'eritritolo inibisce la crescita dello Streptococcus mutans e agisce come limitante della carie in combinazione con lo xilitolo.

3.L'eritritolo può essere utilizzato in un'ampia gamma di formulazioni solide e liquide, tra cui polveri granulari, compresse, rivestimenti per compresse, losanghe di facile consumo, gomme da masticare medicate, sciroppi e, come menzionato prima, come prodotti per l'igiene orale. Per l'uso farmaceutico, la sua interazione con l'acqua e la sua elevata stabilità alla temperatura e in ambienti acidi o alcalini sono fondamentali. Per le sue proprietà, l'eritritolo come eccipiente offre buona fluidità e stabilità, rendendolo un veicolo ideale per i principi attivi in ​​bustine e capsule. Sempre più principi attivi derivano da processi biotecnologici, spesso molto efficienti ma anche estremamente reattivi. Utilizzando lo zucchero non riducente eritritolo al posto del lattosio, che è l'eccipiente farmaceutico più comunemente utilizzato, è possibile prevenire la reazione indesiderata tra i gruppi amminici del principio attivo e lo zucchero riducente. Pertanto, il lattosio viene più spesso sostituito dall'eritritolo.

Nell'industria alimentare, lo stevioside è comunemente usato come additivo alimentare per aumentare la dolcezza di vari prodotti senza aumentare significativamente il contenuto calorico. Viene spesso incorporato nella produzione di gomme da masticare, gelati, yogurt e altri prodotti simili. La caratteristica non fermentabile dello Stevioside lo rende anche un ingrediente dolcificante adatto nelle bevande, comprese le bevande gassate.

Gli integratori alimentari e i prodotti naturali contengono spesso Stevioside poiché fornisce un gusto dolce senza contribuire all'apporto calorico complessivo. Ciò lo rende un’opzione interessante per i diabetici, i pazienti con fenilchetonuria e le persone che desiderano ridurre l’assunzione di zucchero o perdere peso. Inoltre, Stevioside è termicamente stabile, il che ne consente l'utilizzo in una vasta gamma di prodotti.

Metodi chimici
L'eritritolo può essere prodotto tramite diversi metodi chimici. Il primo brevetto fu concesso nel 1943 per la sintesi dell'eritritolo da 2-butene-1,4-diolo. Il substrato è stato alogenato e successivamente saponificato. Tuttavia, la parte comune della maggior parte dei metodi è l'idrogenazione con catalizzatori metallici o di ossidi metallici. L'idrogenazione di un dialchil estere dell'acido tartarico in metanolo o in una soluzione di etanolo porta alla formazione di una miscela di eritritolo e treitolo. Le condizioni necessarie sono l'alta pressione (20 MPa) e la temperatura (125–200 gradi) [Citazione29]. La reazione con acido l-tartarico come substrato richiede condizioni più blande (120–180 gradi, 4–10 MPa), ma il prodotto principale è il treitolo. La fase di isomerizzazione può essere eseguita prima o dopo l'idrogenazione. Un altro possibile substrato è l'amido dialdeide, ma il sottoprodotto dell'idrogenazione è il glicole etilenico.

Nessuno di questi metodi è stato ampiamente applicato a causa dei costi elevati o delle scarse specifiche. Gli ultimi anni hanno portato un rapido sviluppo della produzione elettrochimica di eritritolo. L'eritrosio e successivamente l'eritritolo sono stati prodotti mediante decarbossilazione elettrolitica dell'acido arabinoico o ribonico. I substrati per la reazione sono ottenuti per decarbossilazione degli zuccheri C-6. Un impianto pilota su scala industriale che utilizza il mais come fonte iniziale di zucchero è stato avviato nel 2013 dalla Dynamic Food Ingredients Corporation e, secondo i proprietari, le rese ottenute di eritritolo sono superiori al previsto.

Metodi biotecnologici
A causa degli svantaggi della sintasi chimica discussi sopra, oggigiorno, su scala industriale, l'eritritolo deriva da processi di fermentazione, per lo più condotti da funghi. Inoltre viene sintetizzato anche da alcuni batteri lattici. Le vie per produrre eritritolo sono comuni tra i generi di funghi simili al lievito: Trigonopsis, Candida, Pichia, Moniliella, Yarrowia, Pseudozyma, Trichosporonoides, Aureobasidium e Trichoderma.

La separazione e la purificazione dell'eritritolo sono una parte importante del processo di produzione e sono cruciali per l'ammissione dell'eritritolo come additivo alimentare. Il recupero dell'eritritolo dal terreno di coltura richiede solitamente la separazione dai microrganismi in fermentazione, seguita dalla cromatografia a scambio ionico e dalla cristallizzazione. La frazione eritritolica recuperata dalla fase di separazione cromatografica può essere sottoposta anche a trattamento con carboni attivi.

I segreti per evitare la cristallizzazione nello sciroppo semplice fatto in casa senza zucchero. Il rapporto 2:1. La quantità di acqua deve essere doppia rispetto al dolcificante, altrimenti l'eritritolo contenuto nel dolcificante cristallizzerà. Ricorda solo: 2 parti di acqua, 1 parte di dolcificante Monkfruit.

Lo stevioside è un glicoside derivato dalla pianta della stevia, che può essere utilizzato come dolcificante. È uno dei principali composti dolcificanti, insieme al rebaudioside A, presente nelle foglie della Stevia rebaudiana. Questa pianta è originaria del Sud America, precisamente nelle regioni del Paraguay e del Brasile.

La scoperta dello stevioside può essere fatta risalire al 1931 quando i chimici francesi M. Bridel e R. Lavielle isolarono il composto e gli diedero il nome del genere della pianta. Il sapore dolce delle foglie di Stevia rebaudiana è attribuito alla presenza di glicosidi steviolici, che sono i composti chimici responsabili della sua dolcezza.

La Stevia rebaudiana ha una lunga storia di utilizzo tra le comunità indigene del Sud America. Consumano queste foglie naturalmente dolci da secoli, riferendosi alla pianta come "erba dolce" o "foglia di miele". È stato tradizionalmente utilizzato per addolcire bevande come il tè e il mate o da masticare come dolcetto.

Negli ultimi anni, lo stevioside e altri glicosidi steviolici hanno guadagnato popolarità come dolcificanti naturali a basso contenuto calorico. Ciò li rende una scelta popolare per i diabetici, i pazienti affetti da fenilchetonurea e le persone che desiderano perdere peso evitando lo zucchero nella loro dieta.

La fabbrica di Sweet Code Health Lab (China) Ltd si trova nella contea di Gaoqing della città di Zibo, provincia di Shandong, nelle vicinanze dell'autostrada provinciale S235, a 6 chilometri dall'ingresso dell'autostrada Jinan-Qingdao. Gode ​​di un comodo trasporto.